Valdisole naît en 2015 sur les collines de Corneliano d’Alba, dans le Roero, quand Giuseppe Amato et Kyriaki Kalimeri reprennent un vignoble de Nebbiolo à l’abandon. Ils ne viennent pas d’une famille de vignerons : ils se rencontrent en cours de sommellerie et partagent d’emblée la même philosophie, respecter la pureté du terroir avec un esprit d’expérimentation. Aujourd’hui une poignée d’hectares, conduits en nature sans produits chimiques de synthèse : cuivre et soufre minéral en vigne, vendanges manuelles, fermentations spontanées, ni filtration ni collage, sulfites réduits au minimum à la mise en bouteille. Par choix, les vins sont élaborés hors des appellations nobles du Roero, pour préserver leur liberté de style. Le domaine cultive des cépages autochtones du Bas-Piémont, Nebbiolo en tête, mais aussi la rare Malvasia Moscata et le Savagnin. Les cuvées aux noms grecs, Amos (le sable), Afroditi, Nostos, Elektra, racontent ces sols : des vins élégants, spontanés, pleins de vie.