Christoph Fischer, Allemand expatrié et ancien archiviste numérique à Florence, fonde Ranchelle en 2014 dans la Maremme toscane, avec l’objectif de préserver le patrimoine viticole historique de la région. Le domaine compte 4 hectares : 3,5 hectares de jeunes vignes plantées en 2015 et un hectare de vieilles vignes de soixante ans. Certifié bio et membre de Vinnatur, il travaille dans l’esprit du vin nature les cépages locaux Ciliegiolo, Alicante, Ansonica et Procanico, avec l’œnologue Marco Giordano comme consultant. À la vigne, engrais verts et traitements limités au cuivre et au soufre ; en cave, aucun intrant œnologique et aucune filtration. Sa cuvée signature, Corindo, est un rosato issu de Ciliegiolo pressé en direct, fermenté en cuve inox sans ajout de SO2 : un vin vif et croquant, au fruit frais et à la finale saline. Le blanc Roccolina, issu de plusieurs cépages macérés deux à trois jours, repose cinq mois en cuve inox.