Lapo Berti
Originaire de Toscane, Lapo Berti s’est installé dans les Langhe en 2012 après un parcours qui l’a notamment mené chez Enzo Boglietti et Roberto Voerzio en Piémont, ainsi que chez Nicolas Potel en Bourgogne. Son projet, basé à La Morra, demeure minuscule, avec environ deux hectares de vignes. Il travaille lui-même des parcelles de nebbiolo, notamment à Fossati, Bricco Rocca et Serradenari, auxquelles se sont ajoutées des parcelles de dolcetto et de barbera dans la zone de Dogliani. La viticulture est biologique, avec une attention particulière portée à la santé et à la biodiversité des sols. En cave, les fermentations reposent sur les levures indigènes, les vins ne sont ni collés ni filtrés et les ajouts de sulfites restent très faibles. Son travail se distingue surtout par cette combinaison d’échelle artisanale, de précision et d’une approche très peu interventionniste des grands cépages piémontais.