Alcide Perrin
La Terre des Tilles est le projet d’Alcide Perrin, installé au nord de la Côte-d’Or, autour de Til-Châtel et Selongey. Après des études en affaires internationales et une première carrière dans le droit des affaires, il revient en Bourgogne en 2020 pour se former à la viticulture et à l’œnologie à Beaune. Il complète cet apprentissage auprès de Sylvain Pataille, à Marsannay, avant de lancer ses premières vinifications en 2022.
Le projet démarre comme un micro-négoce, avec des raisins achetés auprès de vignerons travaillant soigneusement leurs parcelles. L’Aligoté occupe une place importante dans les premières cuvées, avec des vinifications sobres, des pressurages lents et des élevages prolongés en fûts.
En parallèle, Alcide Perrin cherche surtout à recréer un vignoble dans un secteur où la vigne avait presque disparu. Une première parcelle d’environ 0,25 ha de Chardonnay a été plantée au printemps 2024 à Til-Châtel, avec l’ambition de développer progressivement plusieurs hectares. Les sols du secteur sont variés, avec notamment des formations de grès, sables, argiles à silex et poudingues.
À la vigne comme en cave, La Terre des Tilles s’inscrit dans une approche biologique et peu interventionniste, avec un travail attentif des sols, des fermentations spontanées et un usage limité du soufre. Le projet se situe encore dans une phase de construction, entre négoce artisanal et création progressive d’un véritable domaine viticole.