Le Champagne Antoine Chevalier est élaboré à Vitry-en-Perthois, sur les Coteaux Vitryats, dans le sud-est de la Marne. Antoine Chevalier est un vigneron bio et biodynamiste qui travaille uniquement le chardonnay.
Le domaine
Tout commence en 1925 avec Guy Chevalier, agriculteur à Vitry-en-Perthois, qui plante les premières vignes. En 1972, son fils Dominique rejoint l’aventure et la famille participe en 1973 à la création de la coopérative locale de Bassuet. Dans les années 1980, Dominique et son épouse Marie-Pierre Perez développent le vignoble (plus de 4 hectares en 2010), les raisins étant livrés à la coopérative. En 2016, Antoine, troisième génération, fait construire son chais et devient le premier vinificateur de la famille, avec un engagement immédiat en agriculture biologique puis en biodynamie. Les vins sont élaborés sans intrants et sans sulfites dans la majorité des cas.
La région
Le domaine se situe en Champagne, dans la sous-région des Coteaux Vitryats. Le vignoble s’étend sur 2,4 à 2,5 hectares à Vitry-en-Perthois, Couvrot et Val-de-Vière, plantés à 100 % en chardonnay sur des coteaux de craie exposés au sud et au sud-est. La viticulture est biologique (première vendange certifiée en 2020) et biodynamique certifiée Demeter. La production est d’environ 10 000 bouteilles par an.
Les cuvées
- Carkonnia (Champagne extra brut, blanc de blancs, chardonnay 100 %, dosage 2 g/L, noté 94/100 au Gault & Millau sur le millésime 2017)
- Les Crochots (Coteaux Champenois blanc, chardonnay 100 %)
- L’Intégrale (Champagne)
- Ovoïde (Champagne)
- Ratafia Champenois